The combination of cooler temperatures and the aftermath of the holidays have us headed for hibernation. We're desperate for a warm up and kick in the pants to get moving. Enter this Reaper Verde Black Bean Plantain Stew. It is reminiscence of comfort foods, but different enough to add some flare to our long, dark days. The stew pulls together in 40 minutes. It is the perfect accompaniment to the January blues.
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 30 minutes
Servings: 4
Ingredients
4 c black beans, cooked (or 2 cans)
1 tbsp oil (we used ghee)
1 onion
2 plantains
3 gloves garlic
1 tsp ground ginger
1 tsp cumin
1 tsp onion powder
1 tsp chili powder
1 tsp turmeric
1 tsp salt + more to taste
1/4 tsp pepper + more to taste
1 tsp rice vinegar
1 14 oz can of fire roasted diced tomatoes
3 c broth
2 tbsp Burns and McCoy Reaper Verde
Directions
1. Cook beans if needed. Chop plantains and dice the onion. Mince the garlic.
2. In a sauce pan over medium heat, cook the onions for 3 to 5 minutes. Then add the plantains, and cook until they brown approximately 5 minutes.
3. Add garlic and spices (ginger, cumin, onion powder, chili powder, turmeric, salt, and pepper) and cook for 30 seconds.
4. Pour in rice vinegar, tomatoes, broth, and hot sauce. Simmer for 20 minutes until plantains are tender.
5. Salt and pepper to taste. Serve.
Make one of our recipes, take a snap pic, and tag us @burnsandmccoy.
Recipe adapted from Afro Vitality Eats.
شركة سكاي لخدمات نقل العفش والاثاث بالمنطقة العربية السعودية نحن نوفر خدمات نقل اثاث بالرياض ونقل عفش بالمدينة المنورة ونقل عفش بمكة ونقل عفش بالطائف نحن نقدم افضل نقل اثاث بخميس مشيط ونقل عفش بجدة
http://treeads.net/ شركة سكاي نقل العفش
http://treeads.net/blog.html مدونة لنقل العفش
http://treeads.net/movers-mecca.html شركة نقل عفش بمكة
http://treeads.net/movers-riyadh-company.html شركة نقل عفش بالرياض
http://treeads.net/all-movers-madina.html شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
http://treeads.net/movers-jeddah-company.html شركة نقل عفش بجدة
http://treeads.net/movers-taif.html شركة نقل عفش بالطائف
http://treeads.net/movers-dammam-company.html شركة نقل عفش بالدمام
http://treeads.net/movers-qatif.html شركة نقل عفش بالقطيف
http://treeads.net/movers-jubail.html شركة نقل عفش بالجبيل
http://treeads.net/movers-khobar.html شركة نقل عفش بالخبر
http://treeads.net/movers-ahsa.html شركة نقل عفش بالاحساء
http://treeads.net/movers-kharj.html شركة نقل عفش بالخرج
http://treeads.net/movers-khamis-mushait.html شركة نقل عفش بخميس مشيط
http://treeads.net/movers-abha.html شركة نقل عفش بابها
http://treeads.net/movers-qassim.html شركة نقل عفش بالقصيم
http://treeads.net/movers-yanbu.html شركة نقل عفش بينبع
http://treeads.net/movers-najran.html شركة نقل عفش بنجران
http://treeads.net/movers-hail.html شركة نقل عفش بحائل
http://treeads.net/movers-buraydah.html شركة نقل عفش ببريدة
http://treeads.net/movers-tabuk.html شركة نقل عفش بتبوك
http://treeads.net/movers-dhahran.html شركة نقل عفش بالظهران
http://treeads.net/movers-rabigh.html شركة نقل عفش برابغ